1、买只鸡叫杀鸡的人帮着杀好去皮（如家里有三高人吃饭，就把鸡皮剥掉再炖肉，因鸡皮的胆固醇很高，鸡皮留着年轻苗条的美女可做美容饮品有用），回家洗净备用
2、上锅加水，凉水下鸡肉。
3、准备好作料
4、水开，去除漂浮沫，加入食盐、生姜、八角、花椒、葱花（这里先放入白色的葱花，绿色的葱花到最后才能放入）作料，盖上盖子好好煮一会。
5、红薯去皮洗净备用
6、红薯切成如下的片
7、鸡肉煮30分钟后，加入红薯煮5分钟，千万别煮太长的时间，影响口感。
8、加入切好的豆腐煮3分钟，别煮过长的时间，影响视角和口感。
9、加入葱花和香菜及少许的味精搅均匀，关火。
10、好吃又营养的鸡肉炖红薯豆腐就做好了，装盆。
