苗府甜点“心太软”的做法

1、干红枣洗净用水泡半小时，摘去果蒂。

2、糯米粉放入小碗，加少许纯净水调拌成膏状，用手团成面团。

3、将泡好的红枣用刀切开一半，用不锈钢小勺小心地剜出枣核，尽量不要破坏枣的外观完整。

4、将糯米粉揪一小团，在掌心轻轻搓成枣核形状的米粉条，可以略大一些。将米粉条夹到剥开的枣肉中间，再轻轻捏住，米粉挤出来一些也不要紧。

5、夹好糯米粉的红枣摆盘放入蒸笼，蒸20分钟即可出锅。

6、蒸好的“心太软”，可热食，也可放凉了当零食吃，清甜的红枣加上软糯弹牙的糯米心，别有一番风味。