鲜果堂咖喱鱼丸的做法

1、告诉鱼摊老板你要做鱼丸，他就会帮你把鱼去骨去刺去鱼皮，然后片成鱼条。回来清洗干净，把鱼肉切片。

3、调入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。然后加入水（比例大概鱼3:水1），用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

5、装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。

7、制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出。

9、等到咖喱汁滚了，加少许盐，小火煮五分钟，煮至汤汁粘稠。关火，焖10分钟。鱼丸会很入味，也很弹牙。