怎样做蒜香鸡爪

1、把鸡爪剪去指甲，加盐搓洗干净。

2、冷水放入鸡爪，加上料酒、生姜煮到沸腾后出锅过冷水备用。

3、锅烧热加白砂糖，用小火炒出焦糖色。（大火容易炒糊）

4、放鸡爪入锅，炒到均匀上色。

5、均匀上色后，加入适量清水，料酒、适量生抽、盐，味精、生姜片、八角。（喜欢口味重的在这步可以加入辣椒）

6、盖上盖子煮至沸腾，再煮5-8分钟，加入蒜米，大火收汁出锅。