猪蹄要怎么分清“前蹄”和“后蹄”

1、弯曲度不同

猪前腿和猪后蹄最直观的区别为一个是微微弯曲的，一个是笔直的。

2、有无蹄筋

在购买猪蹄时，看猪蹄里是否有蹄筋也是一个区分猪前蹄和猪后蹄的方法。

3、横切面不同

区分猪的前后蹄时，观察猪蹄切割后横截面上骨骼大小和肉质肥瘦也可以进行判断。

4、有无小孔

懂行的人都知道，区分前后蹄还有一个很细微的方法，看猪蹄的内侧是否分布有一列小孔，孔洞的数量一般在4个或7个左右，若是有就代表是猪前蹄。