苦荞馒头的做法

1、酵母加温水化开；

2、将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；

3、混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；

4、盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；

5、案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；

6、分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；

7、锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。