1、我用的冰鲜明虾，当然活虾更好，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
2、去头开背去虾线，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
3、剪几个虾尾备用，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
4、用刀背剁成虾胶，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
5、盐、蛋清、料酒、胡椒粉搅拌上劲(视频中忘记写盐
6、荔枝洗净，剥出果肉，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
7、土豆丝泡凉水，去掉多余淀粉，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
8、酱料:沙拉酱+芥末，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
9、土豆丝用厨房纸吸去水分，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
10、五成油温炸土豆丝，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
11、虾胶包裹住荔枝肉，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
12、沾淀粉，插上虾尾，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
13、油温七成热，炸至金黄酥脆捞出，。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
14、沾酱料，在裹上土豆丝，装盘即可。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
1、 我用的冰鲜明虾，当然活虾更好，
2、 去头开背去虾线，
3、 剪几个虾尾备用，
4、 用刀背剁成虾胶，
5、 盐、蛋清、料酒、胡椒粉搅拌上劲(视频中忘记写盐
6、 荔枝洗净，剥出果肉，
7、 土豆丝泡凉水，去掉多余淀粉，
8、 酱料:沙拉酱+芥末，
9、 土豆丝用厨房纸吸去水分，
10、 五成油温炸土豆丝，
11、 虾胶包裹住荔枝肉，
12、 沾淀粉，插上虾尾，
13、 油温七成热，炸至金黄酥脆捞出，
14、 沾酱料，在裹上土豆丝，装盘即可。
