1、鉴于周末冰箱仅剩一些食材，尽量都用掉。前期准备将食材清洗干净，切成所需的片，块等。土豆去皮切片泡水；青椒洗净去心切段泡水；菜花洗净处理成小瓣留用；豆角去丝掰成小段；虾洗净去线开背；排骨洗净切段；剩下辅料准备好…
2、排骨焯水，变色后捞出控水留用
3、排骨过油，变色捞出，控油留用
4、虾过油，变色捞出，控油留用
5、将剩下的蔬菜，土豆，菜花，豆角过油炸，控油捞出留用
6、剩下的油烧热，倒入豆瓣酱，葱姜和青椒还有干辣椒和大料翻炒
7、倒入排骨翻炒，加入一勺料酒2勺生抽，6勺白砂糖，倒入大虾翻炒，再加入100毫升米酒
8、再加入剩下的菜花土豆等翻炒，加入100毫升水，盖上锅盖焖一会，大火收汁翻炒即可
