1、将食材称量好备用，黄油室温软化，手指轻轻一按就按下去了，就说明软化好了。
2、软化好的黄油用电动打蛋器打散，之后加入细砂糖，继续搅打混合。
3、将鸡蛋液分3次加入，每加一次都要将两者完全混合后再加入下一次，不然会有蛋油分离的现象。
4、加入柠檬汁，柠檬汁的作用是提香，增加蛋糕味道的层次感，实在没有也可不加。
5、加入低筋粉和泡打粉，这里改用刮刀进行搅拌，搅拌到看不到干粉就可以了。
6、加入淡奶油，继续用刮刀搅拌均匀。
7、搅拌成这样的面糊就可以了。
8、将面糊挤到准备好的蛋糕模具中，4，5满即可，因为蛋糕在烤制过程中会膨胀。送入预热好的烤箱中，上下火160°，40-45分钟（根据自家的烤箱而定）。
9、在20分钟的时候将蛋糕取出，用刀在蛋糕中间划上一道，这一步很重要，这样最后磅蛋糕才会有一个漂亮的标志性的裂口。
10、取出冷却脱模，就可以切片食用啦！
