辣椒豆豉蒸芋头

1、配料

2、奉化芋头半个，我用了皮较薄的上半部，蒸起来更糯

3、切成长条，切片也可以，只要切得均匀就好看，一边切一边放在盛满水的大碗里。（芋头富含淀粉，遇空气易发黑变色）

4、把芋头整齐排在深盘里

5、淋上一勺豆豉酱

6、洒上切碎的小辣椒

7、放在蒸锅里蒸30分钟（我是放在高压锅里用了煮饭的时间），直到芋头软糯。上面洒上葱花，热锅里倒入一点油，烧得冒烟，淋到蒸好的芋头上，激出香气就好了。