1、新鲜猪腰子两个，新鲜莴笋去皮洗净，小葱一把洗净待用。
2、猪腰子剔去筋膜，顺长从中间一开两半，片干净腰骚。
3、改成麦穗花刀，或者蓑衣花刀。
4、切成2厘米左右的条。
5、小葱顶刀切成细葱花。
6、莴笋切成斜块。
7、再切成均匀的菱形片。
8、莴笋片入开水锅中焯一下水捞出控水，码放在盘子里。
9、腰花入开水锅中轻烫一下，没有血水赶紧捞出控水，码放在莴笋片上。
10、腰花上洒盐，味精，胡椒粉，均匀地淋上生抽。
11、足量的葱花盖在腰花上，干辣椒放在顶部。
12、炒锅点火入足量的色拉油烧热。
13、热油均匀地泼在葱花上。吃时，搅拌均匀即可。
