如何制作砂锅鲫鱼？

1、准备一条鲫鱼，在鲫鱼背部打上花刀，不切断，鲫鱼加姜、葱、盐和料酒，腌制十分钟。

2、准备一个带盖子的砂锅，锅中放入洋葱、芹菜、蒜、姜片、紫苏，把腌好的鱼放入砂锅粥中，在砂锅中放一勺油。

3、锅中烧油，下入蒜、小米椒、剁椒，适量蚝油、生抽、老抽和鸡精。

4、炒香后，砂锅开火煮三分钟，再放入炒香的辣椒，盖上盖煮两分钟，再撒上葱花即可。