如何制作好吃软烂的红烧猪蹄？

1、我们将处理干净的猪蹄对半切开，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出血沫后捞出洗净控水备用

2、锅中放油，下入冰糖炒至枣红色，放入猪蹄翻炒上色，再放入没过猪蹄的清水，加入葱姜，大料，干辣椒，盐，鸡精，十三香，老抽调味上色

3、大火煮开后，转中小火炖一小时，最后大火收汁，撒上葱花，即可开吃啦