榄菜咸蛋蒸肉饼

1、姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；

2、将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中；

3、再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌；

4、搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；

5、将咸蛋黄倒入肉窝中；

6、隔水蒸，水沸后15分钟左右即可。