如何制作凤梨馅

1、  将整颗凤梨去心刨丝，稍微过滤多余水分。将凤梨丝、水麦芽、二砂糖和柠檬汁放入锅中，开中小火煮滚，再继续煮至水分略收干。

2、 再慢慢分三次加入熟糯米粉，快速搅拌继续煮至浓稠成团。再加入奶油煮至奶油完全融匀、且不黏手即可。

3、取少许馅料放冷却后，用手指轻沾，不黏手表示制作完成。 

4、煮好放置冷却后可分成三份，每份能分割出约12颗每颗20公克的凤梨馅，备用。

5、这样就制作完成。