酱烧海立鱼的制作方法

1、准备新鲜的海立鱼

2、清除鱼鳞，内脏后洗净沥水。

3、放入盘中，加入料酒，胡椒粉和生姜丝，两面抹匀后腌制10分钟。

4、各式配料准备好。姜蒜干辣椒切碎，香菜香葱切段，辣酱放碗中，加入生抽和胡椒粉，再加清水兑成酱汁。

5、炒锅中倒入食用油，下精盐烧至7成热。

6、下腌好的海立鱼，中小火慢煎。

7、煎至两面金黄色。

8、下姜，蒜，干辣椒煸香。

9、淋入调好的酱汁，焖烧约8分钟。

10、汤汁快干的时候，淋入香醋除腥提鲜。

11、最后撒香菜香葱，关火即可。