自贡仔姜兔的做法

1、大葱、泡菜、青椒、仔姜、蒜切好。花椒和香料备好。

2、兔肉切块，加入料酒、大葱、盐和淀粉腌制10分钟。

3、热锅加油，油8分热后倒入兔肉，转小火，翻炒4分钟，捞出备用

4、在剩下的油里依次加入香料、花椒、豆瓣、泡菜、大葱和蒜片，翻炒2分钟后加入开水。

5、水开后加入一半仔姜，中火煮3分钟。

6、加入自己喜欢的蔬菜。煮好后捞出装在碗中。

7、在锅中加入兔肉，两分钟后加入剩下的仔姜。

8、煮2分钟加入青椒和小米辣，再煮2分钟。

9、将兔肉盛到刚刚盛蔬菜的碗中，浇入汤汁。开吃。