银耳鸡蛋西米露

1、银耳和西米用清水浸泡30分钟

2、银耳切碎

3、杞子洗净

4、锅里盛清水

5、加入鸡蛋，煮至鸡蛋熟

6、鸡蛋剥壳待用

7、另烧开水，煮西米至透明

8、盛起西米，用笊篱捞起西米，隔去西米的胶质

9、反复3次，至西米无胶质

10、锅中放入水和冰糖

11、加入鸡蛋

12、水开后加入切好的银耳，煮2分钟

13、加入洗好的西米

14、待西米再次滚起，加入杞子便可