1、洋葱、香肠、生菜、芥末和青葱切丁。如果你喜欢其他的配菜，你可以加一些。
2、在锅里放一点食用油，把鸡蛋放进锅里，稍成型后用抹刀将鸡蛋撒匀，然后倍增备用。不要煎鸡蛋。
3、锅里放入少许油，放入切好的香肠和洋葱丁，因为香肠炒一会会出油，所以油少放一点。
4、然后把莴苣放进锅里，翻炒几下直到莴苣变软，再放上切碎的芥末，芥末选你喜欢的。
5、然后把剩饭放进去，边用铲子翻边压，直到米粒散开。最好用剩饭。如果是新鲜的，你可以把它放在冷盘上炒一下。味道真的不一样。
6、再将刚刚我们炒好的鸡蛋放进去，加入少许食用盐，加入1勺耗油，加入1勺生抽，根据个人口味选择，因为香肠和榨菜都是有咸味的，所以盐的用量一定要控制好，可放可不放。
7、炒至所有调味料充分混合。一路加热，然后加入葱花，用大火翻炒几下，即可食用。
8、一赢棱殄蕹盘香喷喷的榨菜蛋炒饭就做好了，美味诱人，一口一口停不下来，没一会就见底了，你喜欢吃翻炒饭吗？赶快试试吧！
