卤猪蹄的做法

1、准备好食材

2、用葱姜料酒加点盐冷水下锅煮10分钟左右，这步为的是后面的Q弹，喜欢吃软糯口感的直接省略这步，开卤即可

3、然后冷水抓洗3-4遍后倒入冰块

4、冰水浸泡半小时左右

5、全部卤料加一起，水刚好没过肉即可

6、全程开盖中火卤40分钟左右基本上色也入味了

7、捞出放凉，放凉冰镇后口感更美味，沾点椒盐粉或酱油都很不错