如何做香辣大米锅巴？

1、大米洗净。

2、放入电饭锅，加入没过大米表面约1个指节的清水，煮熟。

3、米饭晾冷后放入大碗里，加入少许孜然粉和盐，混合均匀。

4、拌好的米饭装入保鲜袋，用擀面杖擀成结实紧密的薄片。用锋利的刀，把米饭切割成小方块。

5、锅里倒入适量的玉米油，烧至6成热。

6、放入米饭，炸到两面金黄后，捞出控油。

7、撒一些孜然粉、辣椒粉和盐，抛几下，混合均匀即可。