黄花菜的营养价值

1、黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

3、丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

5、黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。

7、黄花菜因含有冬碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。