1、将面粉1000g，酵母粉8g，清水500g混合均匀，揉成团，面团不粘盆，不粘手即可。
2、蒸锅里倒入适量温水，放入面团，盖上盖子发酵1个小时。
3、猪肉、老姜一起剁馅，调入适量盐混合均匀。
4、韭菜择去老叶，洗净剁碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
5、将韭菜、猪肉混合均匀，用筷子往同一方向搅拌至肉馅起胶。
6、发酵好的面团放在案板上，撒一些干面粉，排气，将面团揉成光滑的面团。
7、将面团揉成长条，切成均匀长短的块。
8、将切好的面团，用手掌按压成饼。
9、圆饼里放入韭菜猪肉馅，将周边的面皮折起来，一边转一边折。
10、所有包子全部包好。
11、蒸锅里倒入清水烧开，蒸隔刷上油，放入包子生胚大火蒸5分钟，然后再用中火蒸10分钟。
12、关火后，过3分钟再揭盖。包子盛出，稍凉即可食用。
