1、准备好食材：排蟋翠老钮骨、生姜、葱。将排骨焯水后，放入高压锅，倒入适量清水，焖15分钟。因为放入高压锅炖后，肉比较烂，红烧的时候更容易入味，吃起来也比较轻松。
2、炒锅中放入适量油，加热至7成熟，放入生姜、葱煸炒，炒出香味。
3、将高压锅中的排骨，连汤带肉一同倒入炒锅中，开大火烧。
4、大火烧的同时，锅中放入适量料酒、生抽（提鲜）、老抽（着色）、醋（酸度自己把握）、盐、红糖，稍作搅拌。
5、盖上锅盖，烧至沸腾后，调制中火，烧10分钟。
6、打开锅盖，放入冰糖，大火收汁。
7、切少许葱末，装盘时撒在排骨中央，一道美味的糖醋排骨就大功告成啦！
