特别下饭好吃的酸菜竹笋炒肉要怎样做

1、竹笋切片，酸菜切碎，瘦肉切片。

2、瘦肉加入盐，生抽，蚝油，淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

3、锅中水开，下入竹笋焯水5分钟捞出；再起锅烧油，放入瘦肉炒至8成熟。

4、再放入蒜瓣，小米椒爆香；再倒入酸菜炒出香味；再放入竹笋，加入盐，生抽，蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。