如何制作香酥小鱼

1、首先，把买来的小鱼洗净控干水分，再加入葱姜和去腥的料酒，一小勺盐，十三香和胡椒粉，抓拌均匀。

2、搅拌均匀的小鱼腌制半小时后，把姜葱挑出来，放入少量面粉搅拌均匀。

3、平底锅热锅凉油，均匀铺满，再放入小鱼小火慢炸，慢慢煎至两面金黄酥脆，即可出锅。