麻辣鸡丁怎么做美味好吃

1、将鸡腿肉去骨，切成小块

2、青椒也切成和鸡肉差不多大小的丁

3、鸡肉里加盐、料酒、酱油腌上半小时

4、锅里油要多放些，六、七成热时，将腌好的鸡肉放锅里炸一下

5、炸好后捞出，将油再次烧热，再复炸一下，经过两次炸制，鸡肉会更加外酥里嫩

6、捞出炸好的鸡肉，将油沥掉

7、将多余的油倒出，只留一点底油，把葱姜蒜放进锅里煸炒一下

8、再把青椒、干辣椒、花椒倒进一起煸炒出香味

9、最后把炸好的鸡肉倒进锅里翻炒

10、放少许生抽，白糖，味精起锅即成