小酥肉的做法

1、猪里脊洗净切成条

2、放入姜片 、葱花、花椒粉、两勺料酒、一勺蚝油，搅拌均匀腌制20分钟

3、盆中加入1个鸡蛋，适量花椒粉，2勺玉米淀粉，2勺面粉

4、加入适量清水调成这种状态的面糊

5、倒入腌好的里脊条中，混合均匀。

6、锅中烧油，油热后放入适量面糊，面糊立即飘起，油温就够了

7、一条一条地放入里脊

8、炸至定型

9、稍上色后捞出

10、油温升高后再次放入复炸，炸至金黄色捞出