如何选购酱油、食醋

1、看名称：现在买酱油、醋不需要再烧脑的区分是酿造型还是配制型，根据最新的食品安全国家标准，酱油、食醋都是以谷物粮食等为原料经微生物发酵酿制而成的，只需要在购买时，注意查看食品标签的产品名称就可以了。

3、懂指标：想选出品质好的食醋、酱油，一定要看准它们的关键性指标——食醋的总酸度和酱油的氨基酸态氮。总酸含量越高的食醋，发酵越彻底，酸味越浓，发酵过程中同时产生的氨基酸、有机酸等物质也越丰富。