冬瓜焖排骨的做法

1、冬瓜切成自已想要的形状，我随意切的。不要太大块。

2、排骨用冷水浸泡，冲掉血水。

3、小煲加适量水，温水下锅，加二片生姜和几粒花姜，去腥。

4、捞出，冷水冲干净，厨房纸沥干水份。

5、花椒先入锅中小火炒，炒至锅热，加入适量的油，

6、花椒变色，沥油后弃用花椒。倒入蒜末

7、爆至微黄，加入排骨，大火，翻炒。

8、加入冬瓜

9、加盐，鸡粉和干辣椒。

10、加适量清水焖煮。

11、老抽加少量清水化开。倒入锅中。

12、出锅前撒适量葱花，装盘即食。