辣炒鸡爪的做法

1、鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成小块

2、大葱，干辣椒切碎备用

3、将鸡爪，香叶，桂皮，麻椒冷水入锅，加适量料酒煮15分钟，中间撇去浮沫

4、将香料捞出扔掉，鸡爪冷水冲一分钟

5、油烧热，加入大蒜，干辣椒炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油

6、倒入鸡爪，加适量盐，味精炒均匀加入老抽炒上色

7、加入大半碗水焖三分钟，出锅撒上芝麻即可