干炸香酥带鱼的做法

1、刀鱼洗净，去内脏，切成大约五厘米的方段，中间来一刀口，以便腌制时更加入味

2、准备好面粉加少许玉米淀粉混合，比例大概5：1 （玉米淀粉炸东西更酥脆）

3、两面拍上面粉的刀鱼，准备入油锅

4、炸第一遍

5、出锅，装盘，外表酥酥的

6、里面的鱼肉白嫩，关键我们吃的时候几乎是凉的，但干炸的刀鱼一点儿不会软，依旧外酥里嫩，做海鲜相信我们大连人，没错，从小吃海鲜长大滴！