红烧带鱼的做法

1、热锅热油，先把带鱼下锅煎一下，煎至金黄色就可以了，盛出备用

2、留一点油底，葱姜蒜干辣椒下锅爆香

3、煎好的带鱼入锅

4、倒入适量料酒，老抽， 加入桂皮香叶八角， 加入一点白糖（白糖是提色提味的，一点点不会吃出来甜味的），还有盐少许， 然后加入一碗水， 水差不多淹没带鱼，大火煮开后 转中火炖

5、汤汁基本干掉的时候，一勺淀粉加水搅拌均匀 倒入锅里，大火收汁

6、洒上葱花就可以出锅了