菜花, 又叫花菜、花唧颠泪梨椰菜、花甘蓝. 早就知道它是防癌抗癌抗氧化的健康蔬菜, 只是一直不太喜欢慊劐接渴吃. 最近经朋友介绍一款简易做法, 味道还不错.
烹饪的原则是只要简便简易就愿尝试, 同时健康当然更好.
1. 菜花掰块焯水后，放入凉水过凉，捞出沥净待用
2. 姜切末(关键, 可多放一些)
3. 起油锅, 放入姜末和沥水后的菜花翻炒
4. 加少许糖和稍多许醋(镇江香醋)就好. 再放少许水(高汤更好)
5. 起锅前洒少许盐提示:不能放酱油.不能时间太长太烂, 嚼起来要有点筋道的感觉(且多嚼几下利于营养吸收）.要留一点汤, 不能将汤烧干.
菜花是很"易饱"的蔬菜, 想减重时, 晚饭吃上一盘即可, 完全无需米饭等主食.
喜欢菜花加了姜末和醋的清爽口感, 就算只吃一盘青菜, 也不觉得是"虐待"自己
