1、准备以上好番茄、洋葱切碎，肉末加入老酒、少量酱油、盐、淀粉调匀。一般三个番茄做出来的酱料可以拌4-5份意大利面。
2、番茄在料理机里打成泥备用。
3、先煮面，意大利面比较难熟，一般要煮十几分钟，在水里加点盐和少量的油。可以一边煮面，一边炒酱料，节约时间。等到筷子可以夹断就差不多熟了。
4、锅中放黄油化开，加入肉末和洋葱翻炒，盐调味，把洋葱炒熟再加入打好了的番茄糊翻炒。
5、多煮一会儿，番茄变色浓稠，加入番茄酱一起煮，煮的过程中尝一下味道，如果觉得味道不够浓可以多加一些番茄酱，如果觉得太酸了可以少量加一下糖。意大利面就是要酸酸的比较好吃。
6、煮到这样糊糊的粘粘的就差不多了。把锅里的面捞出拌上酱汁就可以了。
