老汤清炖羊肉面

1、把羊肉躲成块，葱切段，生姜切片，两个红干椒，花椒粒放在带孔的调料盒里，待用。

2、把羊肉块放在汤锅里，加入凉水，水要没过羊肉有半指，大火烧开。

3、锅开后，用一漏勺撇去浮沫。

4、放入生姜，葱段，花椒粒，干红椒转小火。

5、盖上锅盖，小火熬两小时。最后放入冬瓜，豆腐，待冬瓜煮烂了，加入鸡精，关火。

6、把熬好的羊肉汤加入煮好的面里，上面撒一点葱花就可以享用了。