1、原产地的选择：烟台苹果、砀山梨、吐鲁番葡萄、新疆的哈密，对于农副产品而言产地决定品质。全国有很多地方产香菇，但唯有河南西峡的香菇脚，在做香菇酱的行业中知名度最高。用西峡香菇脚做的香菇酱香味浓，口感劲道，出成率高，这是行业公认的。
2、第二、 厂家的选择:资质齐全、有种植基地、有加工厂、有经营历史、有很多客户案例、有丰富的行业经验、能够四季供货、敢于对品质做出硬性承诺，这样的厂家就是好厂家。选择小作坊合作是有风险的吆！
3、第三、看书面产品标准与样品：有正规合同、对产品的双剪率、直径大小、菇脚长度，水分、杂质等产品指标清晰准确，标准与样品一致。这样后续就会大大降低矛盾。
4、第四、看关于品质的承诺：“若产品质量不达标，无条件退换货”。是否敢于硬性承诺，是综合实力的表现。
