怎么做家常扁豆肉丝

1、扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用；

2、肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用，葱姜、干辣椒切好待用；

3、干净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出，注：温油放肉丝；

4、放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀；

5、下肉丝、鸡精混合均匀即可；

6、出锅。