茄汁真姬菇烧肉的做法

1、五花肉解冻后洗净，抹干水分，改刀切丝。加入盐，生粉，料酒抓匀，静置10分钟左右。

2、真姬菇去根，择洗干净。番茄去皮切块，姜、大蒜切片，葱切段。

3、取一小锅，放适量水，烧开后下真姬菇，焯水1分钟左右捞出。

4、炒锅烧热，倒少许油，放入葱、姜和蒜片爆香，放入肉丝翻炒至变色后盛出。

5、锅留底油，加入番茄块炒至出汁变软。加适量水大火烧开，倒入焯好的真姬菇和肉丝转中小火略煮片刻。

6、加入番茄膏，生抽，糖和盐调味。待汤汁浓稠时，撒上香菜出锅即可。