蘑菇小炒猪肝

1、材料清洗干净，由于家里没有大葱，直接用洋葱代替，

2、姜切丝，葱切丝，肉切片备用

3、猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净，切与猪肉大小一样的块状备用

4、由于猪肉上面有肥肉，我直接给编出猪肉，用来做菜品的油，这样最后成品油量不会太大，过于油腻，而且猪油会比较香

5、葱姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香

6、放置红油豆瓣酱，并煸出红油

7、小火炒出红油，一定要小火，否则易焦

8、大火煸炒一到二分钟

9、大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖

10、收工