1、将干荷叶用热水浸泡两小时备用。
2、红枣加水浸泡半小时。
3、香菇加水浸泡半小时。
4、火腿粒加水浸泡半小时。
5、糯米加水浸泡半小时。
6、将童子鸡洗净后切块。
7、加入少许盐。
8、加入料酒。
9、加入生抽冷藏腌制2小时。
10、将泡好的香菇切成丁。
11、将香菇丁、瑶柱和火腿粒一起拌入泡好的糯米中。
12、加入一点盐。
13、加入生抽。
14、加入一勺猪油拌匀。
15、把拌好的馅料倒入锅中。
16、加水稍稍浸没，煮至半熟。
17、在蒸笼里铺上荷叶。
18、放一层鸡块。
19、放一些糯米馅料。
20、依次放一些鸡块和馅料。
21、用荷叶包裹住。
22、等蒸锅里的水烧开后，把蒸笼放进去。
23、待热气葱蒸笼里冒出来，调中小火蒸三、四十分钟。
24、一份香喷喷的荷叶童子鸡制作完成。
