作出美味松软的馒头可不是那么容易的事情，做馒头需要注意如下几点。
面粉的选用
一般馒头不需要特别用什么面粉（不像做蛋糕和面包），超市里随便买一包面粉就可以了（一般超市里的都是中筋面粉）
酵母的选用
做馒头酵母是必不可少的啦，如果你在馒头里加了糖，那么就要选用耐高糖的酵母了，不然酵母可是会失效的哦，但是有时候开封过后的酵母不好好放置也有可能会失效。
发酵的注意事项
面粉里加入水、酵母后就开始发酵了，温度高的时候酵母可以少加一点（500g面粉里4~5g），然后直接放在一旁发酵个一两小时就可以了，冬天的时候酵母多加一点，要放在温暖的地方，发酵时间尽量长一些。
馒头的花样
你可以在馒头里加入些红枣之类的都可以，也可以包入馅（那就变成包子啦）。
酵母为什么会失效
在酵母加入面粉前先用温水将酵母溶解（不是热水，热水会使酵母失效），然后再放入面粉中感觉更容易发酵，如果你用的酵母两三次都没起什么作用，那么你就要买新的了（开封后把酵母密封，放入阴凉的地方保存即可）。
