榨菜蒸皖鱼腩

1、鱼的部分，有点血腥，就不上图了。姜块切丝，榨菜备好。

2、皖鱼先清理好（内部的黑膜要刮去），洗干净沥干水份，铺在盘子里。然后撒上姜丝，再撒榨菜。

3、水开，大火妨澈记豳蒸8分钟，关火。不揭盖子，虚蒸5分钟，拿出倒去蒸出来的水。不粘锅热油，油热后直接泼在鱼的上面，吃之前撒点豉油。 ☞榨菜是咸的，豉油是咸的，所以不用下盐。 ☞蒸出来的水，有人喜欢，说是鱼汁，很鲜；我觉得很腥，有泥土的味道，所以我会倒掉，倒不倒，亲随意。