1、先将海鲜菇洗净，切短，如图所示。
2、氽水备用。
3、鸡全翅冲洗一下。
4、剁成段。
5、也用开水焯一下。捞出控水备用。
6、青红椒各一个，洗净。
7、切成斜的条片，备用。
8、板栗一般用熟的就可以了。我这个是水煮后手剥的。
9、葱切段，姜切片。
10、炒锅加热，放油。下花椒和八角炒香。炸出香味以后，将颗粒捞出来不要。
11、下葱姜片。再放入鸡块翻炒。
12、加老抽，炒上色。
13、加热水（注意一定要热水，这样的肉不柴不腻）。
14、下板栗。
15、再加海鲜菇。翻均匀。
16、盖上盖子焖20分钟左右。
17、加盐，烧到汤汁收尽。
18、再下青红椒片进行翻炒。
19、快速翻炒几下，就可以收汁出锅了。
