1、准备小龙虾，家里吃的就买青虾就好，又大又红的小龙虾肉少，不好吃。
2、像这样捏住，用刷子清洗干净，小毛脚不干净的就剪掉。
3、锅中烧热油，多放一些油，下洗干净的小龙虾，大火翻炒，到小龙虾全部变红。
4、盛出小龙虾，锅中留底油，下葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，我用的是海底捞的麻辣牛油火锅底料。八角，花椒，麻椒，桂皮，香叶，橘皮。
5、下小龙虾翻炒一会，放生抽，一点点醋，醋放锅边，炝出香味，不要直接倒在龙虾上。翻炒一会放啤酒，十三香。
6、啤酒刚刚好没过龙虾就好，加一点点糖。中小火炖10到15分钟
7、放入一勺蚝油，盖锅盖，大火收下汁。
8、放麻油，青椒，香菜，鸡精，关火，盛出。
9、装盘，准备啤酒来吃吧～
