1、青椒炒肉片的家常做法：选择一块好的猪肉，要新鲜的，有肥有瘦的那种猪肉。
2、猪肉焯水。加生姜数片，料酒，和一些盐煮一会。关火。
3、捞出来洗干净，放凉，然后冲阅篇切开，把肥瘦分开切，分两处容器装好。
4、以下是辅料的工作，为了让经验更加简单步骤合并了：分别取蒜头拍扁，干辣椒剪段，一整只青椒切碎后，装盘。
5、热锅加很少量的油，加入肥肉开始榨油，一直榨到肥肉稍卷。
6、这时候锅里已经有很多榨出的猪油了，倒入瘦良言肉后再翻炒一会。
7、倒入步骤4准备好的材料，开始翻炒，搅拌均匀。炒一会就可以了。
8、加入一大勺豆瓣酱，最好是郫县的，然后开始炒，翻炒均匀。
9、加入一些水，煮一会后，再根据个人口味加一些盐。
10、调整口味后搅拌，接着，就是关火和装民返盘，比较笨，从来都学不会装盘。
11、这道菜做好了。这是这道独创香辣青椒肉片的成品图。
