红烧鲫鱼的做法

1、将鱼去除内脏和鱼鳞后，洗净，放入盘中摸上食盐，放入料酒腌制

2、将辅料切好备用

3、锅里放入少量的油烧至九成热，

4、放入腌制好的鱼开始煎，一定要煎到两面金黄

5、再放入大葱生姜继续煎，一分钟后加入适量的料酒烧五分钟，

6、加入清汤或清水（以淹没鱼身体的三分之二为好）

7、待汤开后，开中火，记得用勺子将汤不时的浇在没有汤淹没的鱼身上，十五分钟后就可以开大火收汁，并放入大蒜末，即可出锅了