怎么做鲜嫩可口的蒸蛋

1、准备好鸡蛋，我这次做是放了两个，鸡蛋的量按个人需要来。先将鸡蛋打散，用筷子把鸡蛋顺着一个方向打散，尽量竖着搅，这样蒸出来的鸡蛋就没有气孔了。然后放入少量的盐。

2、搅拌好了之后，放入40度左右的温水，温水的量大概是鸡蛋液的三倍。加温水的目的就是防止有过多的气泡。搅拌好了之后，用滤网或者筛，把鸡蛋液过滤。

3、过滤好的鸡蛋液就可以蒸了。用盖子盖好鸡蛋液，也可以用保鲜膜，直接用了一个碟子扣住也是没问题的。水烧开后，放入鸡蛋液蒸，蒸个12分钟左右就可以了。蒸出来的鸡蛋十分的嫩，入口即化。