古早蛋糕的做法

1、油加热至有小气泡关火，筛入面粉，搅拌均匀，借此烫熟面粉

2、晾凉面粉糊后加入酸奶，蛋黄，划一字切伴均匀

3、蛋白加柠檬汁或者白醋，打发至中性状态

4、和戚风蛋糕一样的步骤，加3/1蛋白糊到蛋黄糊里切伴均匀，而后再倒入蛋白糊，迅速切伴均匀

5、烤箱预热150至160度，烤盘加水，蛋糕置于烤网上，用时45分钟左右，具体看烤箱的脾气

6、出炉，切面，会抖的，哈哈

7、用锡纸的模具，其实做好是用方形的模具，出品会好看，切面也好看