如何做小炒茄子？小炒茄子怎么做好吃？

1、首先茄子洗干净，用刀切成片状，如图。

2、放入有着清水的脸盆中，浸泡5-7分钟，如图。

3、接着辣椒洗干净，去头部，切成片状，如图。

4、接着蒜苗洗干净，切成碎末状，如图。

5、油烧成7分热，放入蒜苗+辣椒，放入适量盐，进行翻炒，如图。

6、当闻到辣椒味了，将浸泡的茄子捞起，放入锅里翻炒，全部用大火，如图。

7、当茄子炒的软绵绵时，接着我们在锅铲中放入适量酱油润色，加入适量水炖煮，如图。

8、最后收锅，我们就做好了小炒茄子，如图。